快手鸡肉卷

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最喜欢吃“肯爷爷”家的老北京鸡肉卷，有蔬菜，有肉类，还有主食。今天自己在家模仿一个，也是不错的。

鸡肉卷的用料

鸡腿 1个 中筋面粉 70克
青瓜 半根 调味酱（甜辣酱） 1勺
开水 45克 盐 2克
鸡蛋 1个 面包糠 20--30克
淀粉 5-10克 油（炸鸡块） 30--40克

鸡肉卷的做法

快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

准备材料
快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

面粉里缓缓加入45克开水，尽量全部烫到（我直接把粉碗放称上，方便计算开水的份量）
快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

趁热揉成光滑面团。静置20分钟。
快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

期间把鸡腿肉切下来，成小块。大葱和青瓜切成15cm长的条状。鸡块加2克盐拌匀，
快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

把鸡块先裹上淀粉，再放入蛋液里浸润，最后裹上面包糠。
快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

锅里放入油烧热，然后放入鸡块炸至金黄。出锅备用。
快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

把松弛后的面团擀成薄圆片。
快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

平底锅烧热，（不用放油）摊入面饼，适时翻面。
快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

至面饼两面金黄，放上鸡块，大葱和青瓜，再挤点甜面酱（我用的是韩国拌饭酱）。
快手鸡肉卷#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

卷起，午餐完毕！

鸡肉卷的烹饪技巧

喜欢辣的只管加辣椒酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 乐天派Gu 编写，未经授权不得转载
分类： 李锦记 无水印 煎 炸 甜

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