少油版肉沫烧茄子

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李酸酸呀
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茄子最喜欢的吃法 做这道菜一定要多蒸点米饭哦 下饭到极致 并且不需要炸茄子 吃起来就不会特别油腻腻的

肉沫烧茄子的用料

茄子 3个 蒜头 1个
五花肉 适量 洋葱 二分之一个
葱花姜末 适量 郫县豆瓣酱 一勺

肉沫烧茄子的做法

少油版肉沫烧茄子的做法图解1

步骤1

先把茄子切成条状放入水里 加点盐 泡二十分钟
少油版肉沫烧茄子的做法图解2

步骤2

洋葱切丝
少油版肉沫烧茄子的做法图解3

步骤3

五花肉切沫 瘦肉也可以哦 加入少于生抽和料酒腌制15分钟
少油版肉沫烧茄子的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切好备用
少油版肉沫烧茄子的做法图解5

步骤5

锅里放入比平时炒菜多一些的油 茄子比较吸油 把茄子炒软后盛出备用
少油版肉沫烧茄子的做法图解6

步骤6

再次锅里放少于油 把葱姜蒜末放入 炒香
少油版肉沫烧茄子的做法图解7

步骤7

放入肉沫 炒几分钟至肉沫变白色
少油版肉沫烧茄子的做法图解8

步骤8

加入洋葱炒香 加入一勺郫县豆瓣酱 半勺黄豆酱 翻炒之后加入刚刚炒软的茄子 翻炒五分钟 也可以加一丢丢的开水这样最后会有些汁用来拌米饭
少油版肉沫烧茄子的做法图解9

步骤9

放入一丢丢的盐和适量糖 糖是为了提味 加入少于鸡精和花椒粉 洒入一些葱花 就可以出锅啦

肉沫烧茄子的烹饪技巧

茄子一定要提前放水里加入盐腌制一下挤出来水分 这样做出来的茄子口感会比较好哦 别放太多盐 平时炒菜的分量就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 李酸酸呀 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 香 辣

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