肉沫烧茄子

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题记：来了云南之后，开始迷上吃肉沫烤茄子，基本烧烤必点。

肉沫烧茄子的用料

茄子 1个 肉沫 1-2勺
香菜 1根 小米辣 2个

肉沫烧茄子的做法

肉沫烧茄子的做法图解1

步骤1

铸铁平底锅，加少许油，大火烧热转小火，茄子，刷油。慢慢煎。
肉沫烧茄子的做法图解2

步骤2

肉沫我是用来煮米线的，最后还剩一勺多吧，大家可以去超市买肉，绞成肉末。用豆瓣酱和香辣酱炒。
肉沫烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子翻翻面，表皮已经薄的可以裂开的话。用筷子给切开。
肉沫烧茄子的做法图解4

步骤4

将肉沫均匀的铺进去，咕嘟咕嘟，大概煎2-3分钟。如果冒烟，关火煎就可以了。
肉沫烧茄子的做法图解5

步骤5

洒点香菜，小米辣。爱吃辣的，小米辣可以和肉沫一起放进去。我是吃不了太辣，就最后放。
肉沫烧茄子的做法图解6

步骤6

茄子软软的，配上肉沫的香味。简直了。快吃完了，拍个照吧，没有给老公的份了，一会重新煎一个吧。嘻嘻……

肉沫烧茄子的烹饪技巧

个人觉得真的是茄子最好吃的状态了。每次起码能吃两个茄子才够味。大家也可以用电饼铛，基本就不用管，不过需要的时间有点长。总体感觉还是火烤的比用电的软糯入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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