麻辣鸡块家常快手下饭菜！

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前几天去吃了麻辣鸡块，今天又馋了，翻翻冰箱还有鸡腿，索性自己做起来，味道真的很好！下饭！ 以前做鸡腿不腌，这次把鸡腿腌了下，果然味道比以前还好吃，入味！ 建议大家看完步骤在开始准备做，因为我写的是家常的，后边有说到想要饭店的感觉，直接鸡腿炖熟了，青菜过水，垫底就好了！简单，家常的是直接扔锅里，省事儿！ 蔬菜可以换成自己喜欢的，不要贪多，青菜太多会把鸡腿的香味遮掉，少放青菜是为了爱吃，同时解腻！在唠叨几句，油菜（绿叶菜）必须放，实际是没有胡萝卜和金针菇的，可是儿子爱吃，索性就放了一点点！ 欢迎大家加我微信交流厨艺15512040277

麻辣鸡块的用料

鸡腿 4只 金针菇 一点点儿子爱吃
上海青油菜 3颗 胡萝卜 几片儿子爱吃的
盐，白胡椒粉 适量（腌鸡腿） 料酒，玉米淀粉 适量（腌鸡腿）
生抽，老抽 适量 糖 适量
花椒，麻椒 适量 郫县豆瓣酱 1小勺
孜然粉，孜然粒 适量 葱姜蒜 切片

麻辣鸡块的做法

麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解1

步骤1

鸡腿用碟新浸泡洗净，剃骨，切成块，放生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，糖，盐腌制至少20分钟，我是中午饭后腌，晚上才用的！
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜，切片，花椒麻椒适量（不能吃麻椒的少放几粒或者不放都可以），
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解3

步骤3

油菜，金针菇洗净备用，金针菇我只洗了一点点（蔬菜不能太多），忘记拍照了
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解4

步骤4

锅里放油，下入花椒麻椒，出香味以后
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜，爆香
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解6

步骤6

再放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油（小火
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解7

步骤7

放入腌好的鸡腿肉，炒炒炒！
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解8

步骤8

炒到鸡腿肉断生，变硬，发白！倒入生抽（不放盐，不放盐，不放盐！）就跟平时炒肉似的，你懂的！
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解9

步骤9

倒入适量清水，用老抽调色！放糖和孜然粉调味，我放了三勺糖！！！！不放盐，不放盐，不放盐，！！！！郫县豆瓣酱很咸的！盖盖子，炖10分钟以后放胡萝卜，金针菇！
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解10

步骤10

炖5分钟以后，胡萝卜金针菇熟了
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解11

步骤11

放油菜！3分钟后全熟了！出锅！！！ 如果你想要饭店的感觉，青菜过水，垫底，上面放鸡块（金针菇和胡萝卜就不要放了，饭店也不放，只有油菜和鸡腿（放上海青油菜不是小小的那种））
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解12

步骤12

出锅，蔬菜放下边，鸡腿放上面！我喜欢汤汁多一些，拌米饭里一起吃！
麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法图解13

步骤13

好好吃！

麻辣鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-28

©本菜谱的做法由 LLIPP 编写，未经授权不得转载

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    / 14 麻辣鸡块家常快手下饭菜！的做法步骤

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