麻辣鸡块，唐山特色

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唐山两大特色，鸭黄豆角和麻辣鸡块，麻辣鸡块吃起来是甜辣口，一开始入口可能还不觉得有多好吃，越吃越上瘾。
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麻辣鸡块的用料

鸡腿 6个 葱 1根
姜 6片 蒜 8瓣
麻椒（也可花椒） 20粒 郫县豆瓣酱 2勺
油菜 8个 孜然粉 2勺
冰糖 5小块 生抽 1勺
蚝油 1勺

麻辣鸡块的做法

麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解1

步骤1

买来的鸡腿剁成小块，清洗干净，泡出血水，大概需要泡半小时，期间换两次水。
麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切成末。
麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解3

步骤3

锅中热油，放入麻椒，没有的用花椒也可以。中小火煎出味道后（麻椒变色后）捞出。
麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解4

步骤4

锅中放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，蒜末留一些。
麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解5

步骤5

小火炒出红油。
麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解6

步骤6

放入鸡腿肉，大火翻炒至变色后，加入开水。
麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解7

步骤7

放入一勺蚝油，一勺孜然粉，5小块冰糖，翻炒均匀。中小火焖煮大概15分钟。
麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解8

步骤8

放入油菜，和剩下的蒜末，大火快速翻炒。
麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解9

步骤9

出锅前再放入一勺孜然。
麻辣鸡块，唐山特色#名厨汁味正当夏#的做法图解10

步骤10

出锅！哇，真的很好吃！我爱麻辣鸡块！我爱油菜！

麻辣鸡块的烹饪技巧

1.这道菜我觉得不太需要用盐了。 2.孜然粉是灵魂，一定一定要有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-20 · 天津市

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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