广式莲蓉蛋黄月饼

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薏仁百合
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马上中秋了，反正看电视也是闲着，顺便搓几个月饼吧

广式莲蓉蛋黄月饼的用料

中式面粉 150克 玉米油 40克
转化糖浆 110克 莲蓉馅 300克
咸蛋黄 15颗 枧水 4克
鸡蛋黄 1颗 清水 少许（和蛋黄调成蛋黄液）

广式莲蓉蛋黄月饼的做法

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

蛋黄用酒裹一圈后放烤箱，预热的烤箱180℃烤5~8分钟，这是烤好的蛋黄
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

用20g左右莲蓉包裹蛋黄，做好的陷为30g/个
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

转化糖浆110g和40g油搅匀，加入4g枧水，搅到不分层便好。接下来筛入中筋面粉搅拌均匀，皮做好了。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

皮20g/个，包上30g/个的陷。把皮用擀面杖像擀饺子皮一样，然后包莲蓉蛋黄陷，搓圆
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

用50g模具粘少许面粉，装入步骤4的成品，压一下就如图啦，每一次压好一个月饼要再次用面粉把模具抹一圈，这样月饼不会粘模具
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

烤箱180度上下火预热10分钟，步骤5中的月饼喷少许清水烤5分钟，取出刷蛋黄液薄薄一层再放烤箱烤8~10分钟，各人烤箱不同，自己看着点儿，就出炉啦。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

这个是花
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

做了不同的花色，包装一层就是这样，光线不好，不好看，再装一个月饼盒子的话可以送朋友尝尝
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

装好后颜值就上去啦

广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-28

©本菜谱的做法由 薏仁百合 编写，未经授权不得转载

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