茄汁鲅鱼

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赵小乖是个小淘气
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最好买小一点的，不要那种大的，肉厚不好入味。做好以后在做鱼的汁里浸泡一晚，第二天早上鱼骨都入味，特别下饭

茄汁鲅鱼的用料

鲅鱼 3条 葱段 适量
姜片 适量 蒜 4瓣
干辣椒 10克 花椒 适量
八角 2个 香叶 3片
料酒 适量 白糖 适量
生抽 适量 番茄酱 3大勺

茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼去头清理干净，准备好香料
茄汁鲅鱼的做法图解2

步骤2

鱼身上抹上一层盐（盐不要太多）热锅凉油煎到鱼皮两面金黄色
茄汁鲅鱼的做法图解3

步骤3

砂锅中放油烧热，加入葱姜蒜，干辣椒，香叶八角炒出香味
茄汁鲅鱼的做法图解4

步骤4

放入煎好的鲅鱼
茄汁鲅鱼的做法图解5

步骤5

加入适量水烧开，加料酒白糖生抽番茄酱，盖上盖子转中小火炖40分钟关火
茄汁鲅鱼的做法图解6

步骤6

放入冰箱冷藏12小时
茄汁鲅鱼的做法图解7

步骤7

现在天气变凉，早上起来热一下也很好吃

茄汁鲅鱼的烹饪技巧

我的砂锅是干烧不裂耐急冷急热，所以凉到室温以后直接放到冰箱了，早上从冰箱里拿出来就直接加热。普通砂锅拿出来加热之前要先等砂锅恢复常温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 赵小乖是个小淘气 编写，未经授权不得转载
分类： 砂锅煲类 锅具 煎锅 热菜 荤菜

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