鸡肉辣酱

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灵狐妖妖****
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因为最近在健身减肥，家里之后鸡肉和牛肉，虽然在减肥但是作为一个可爱的吃货还是不能对没事的探索的，偶尔为之不伤大雅·~~

鸡肉辣酱的用料

鸡肉 200g 新鲜青椒 300
红干辣椒 35g 大葱叶 6支
蒜 一头 盐 3小勺
糖 35g 桂皮 一片
香叶 5片 麻椒 少许
黑胡椒 少许 料酒 少许
蚝油 少许 大料 3瓣
油 酌情 生抽
老抽 韩式辣椒酱

鸡肉辣酱的做法

步骤1

洗辣椒 晾干水分（一定晾干），切成辣椒碎（本打算用机器的但是没成功只能手工切了），大蒜打成碎，干辣椒 打碎（不用特别细），葱洗干净控水，肉切成短肉丝，其他配料备好

步骤2

小火开启煮 葱叶、桂皮、香叶，待葱叶变焦后放入麻椒，（因为麻椒容易糊还是稍后再放）炸煎至有香味了关火将香料捞出

步骤3

油温降低后加入肉丝，轻轻搅动（油温高放油会粘锅，要慢慢加热）开小火，肉丝变色后放入大蒜，出香味放入生抽、料酒、黑胡椒、蚝油（要是觉得有点干中间可以加一些油）

步骤4

放入青椒，搅拌几下后放入糖，加水没过材料，转大火，带水开后加入一勺韩式辣椒酱搅拌至溶化，改为小，带汤汁收的差不多就完成了，晾凉后就可以装瓶了

鸡肉辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 灵狐妖妖**** 编写，未经授权不得转载

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