咸蛋白萝卜饼

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akia周

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下午做蛋黄酥剩了一堆咸蛋白，没有地方用，倒掉怕浪费。于是突发奇想加上最近买的粉粉利仁电饼铛，做一个吧！

咸蛋白萝卜饼的用料

咸蛋白若干	鸡蛋 1个
面粉 250g	料酒少许
白萝卜 250g	葱花 1根
五香粉少许	生抽 5滴
马苏里拉芝士若干

咸蛋白萝卜饼的做法

步骤1

原材料备好。咸蛋白打碎（这是我用剩下的原料啊各位），白萝卜去皮切细丝，面粉鸡蛋备好，葱切葱花。

步骤2

调糊。所有材料放一起，加水5滴生抽（因为本身鸭蛋白已经够咸的了），在拌蛋白时感觉有点点腥，但是又不喜欢姜，所以加了一丁点儿料酒。水加适量，不要太多太稀。本想芝士最后加在饼上，去冰箱一看，谁给我的芝士放在了冷藏，全化了？

步骤3

拿出我的小粉红，预热3分钟，刷油。

步骤4

选择的大火土豆饼模式（其实家里有土豆的话原本打算土豆丝做的，但是没有只能用萝卜了），大概需要9分钟，但是做完后我又速脆了1分钟。外皮更焦黄一些。

步骤5

样子还不错。但是生尝一口。还好。不算黑暗料理。就是蛋白真叫咸啊。。。于是我又去配了一碗蘸料，简单用了生抽+糖+醋+油辣椒，蘸了吃上去还行。只能说是个大杂烩，什么鬼的中西合璧，完全是为了消耗我的咸蛋白啊。不然就要＋馍吃多少顿啊。

步骤6

蘸了吃还不错哈刷蛋黄酥剩下的鸡蛋清给用电饼铛煎了，还是这种清爽的蛋白好吃。。。。

咸蛋白萝卜饼的烹饪技巧

1、买现成的鸭蛋黄，你就不会有这么多的咸鸭蛋白等你处理or有钱任性直接倒掉。 2、适当比例＋蛋白。我可能真的放的有点多。其实盆子里是我用剩下的蛋白，因为毕竟我做了24个蛋黄酥。要是蛋白一次性吃了可能要了老命了。 3、土豆啊红萝卜啊白萝卜啊都可以往里放。然后有电饼铛呢就省事儿一些。没有了，那只好平底锅煎啦！ 4、味道来说，自行调配吧，只可意会不可言传。写出来纯粹纪念一下。因为想在豆果上搜真心没搜到。只有炒青菜加的什么的。都不是我愿意的吃法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

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