温泉蛋长寿粉丝三菜汤

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佳简橙厨
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潮汕地区有个传统习俗，生日时候会煮一碗粉丝鸡蛋汤吃，寓意长寿团圆。我这里把这道菜简化了，没有肉，但很鲜美营养，也适合各类人群吃的，容易做出来的好菜。

温泉蛋长寿粉丝三菜汤的用料

鸡蛋 3个 粉丝 一捆
紫菜 撕巴掌大小 丝瓜 一小根
芹菜 一根 橄榄油 适量
蚝油 适量 食盐 适量

温泉蛋长寿粉丝三菜汤的做法

温泉蛋长寿粉丝三菜汤的做法图解1

步骤1

丝瓜切成条状，浇一小勺橄榄油和蚝油,搅拌均匀。这样能让丝瓜带香且不会发黑氧化。
温泉蛋长寿粉丝三菜汤的做法图解2

步骤2

浸泡好的粉丝开始煮。
温泉蛋长寿粉丝三菜汤的做法图解3

步骤3

同时另一边煮温泉蛋。七分熟的温泉蛋的做法是：冷水放鸡蛋盖上锅盖，水开关火，等约半分钟捞起鸡蛋放入冷水，约1分钟捞起。搞定。利用温度看鸡蛋大小微调熟度，这个很有意思。然后提前剥好。
温泉蛋长寿粉丝三菜汤的做法图解4

步骤4

粉丝水开放丝瓜，封盖继续煮。
温泉蛋长寿粉丝三菜汤的做法图解5

步骤5

丝瓜九成熟时，放入紫菜芹菜和剥好的温泉蛋。同时快去放盐，搅拌。关火等约1分钟。
温泉蛋长寿粉丝三菜汤的做法图解6

步骤6

利用余温将食材烹制到刚好熟透。出锅，所有食材都保持着“她们最年轻的样子”。
温泉蛋长寿粉丝三菜汤的做法图解7

步骤7

鸡蛋咬开的样子，是刚好9.9成熟的样子，特别的嫩美。丝瓜甜美中有会有橄榄油和蚝油的余香。
温泉蛋长寿粉丝三菜汤的做法图解8

步骤8

清淡的菜，素的菜，可以给人带来惊喜，从来觉得不会腻。这个菜，可以作为早餐哦，10分钟搞定。再加一点水果，早晨的营养足够啦。

温泉蛋长寿粉丝三菜汤的烹饪技巧

紫菜的量不能太多，多了会腥。这里用芹菜平衡掉它的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

©本菜谱的做法由 佳简橙厨 编写，未经授权不得转载

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