扯面

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最爱吃黄记煌焖锅里边的扯面片，自己学做下

扯面的用料

面粉 250g 清水 150g
盐 3g 碱面 1g
植物油 适量 油菜 8颗
葱姜 适量 盐鸡精植物油（煮汤用） 适量

扯面的做法

扯面的做法图解1

步骤1

面粉，水，盐，碱面混合一起，揉成面团
扯面的做法图解2

步骤2

大概搜十分钟左右，面团光滑
扯面的做法图解3

步骤3

分成八小份，揉匀，上边刷一层植物油，盖上保鲜膜放置一小时以上，所以想吃的得提前和面
扯面的做法图解4

步骤4

葱姜适量切碎
扯面的做法图解5

步骤5

油菜洗净备用，我们爱吃菜放的多，可以选择不放
扯面的做法图解6

步骤6

锅里加适量植物油，爆葱姜出香味，加水，适量盐鸡精烧开
扯面的做法图解7

步骤7

面压成扁片
扯面的做法图解8

步骤8

面片中间用擀面杖压出印，抻长
扯面的做法图解9

步骤9

中间印记会变成透明，直接分开成薄条，全部扯好下火
扯面的做法图解10

步骤10

加油菜
扯面的做法图解11

步骤11

煮好了，盛出一碗热腾腾的扯面暖暖的下肚（如果自己做焖锅配上焖锅味道更好）

扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

©本菜谱的做法由 美味私家厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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