芝士（肉松）纸杯面包

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安妮风之谷
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之前我做过的全麦吐司面包是一次发酵，这款纸杯面包我也试了一次发酵，非常成功！其实一开始是没有纸杯的，后来发现面团软的不行，没想到歪打正着颜值还蛮高的。

芝士（肉松）纸杯面包的用料

高筋面粉 270克 低筋粉 40克
牛奶 115克 鸡蛋一个（留一点刷表面） 35克
白砂糖 30克 盐 3克
植物油 30克 耐高糖干酵母（52g温水溶解） 3克
内馅： 芝士（肉松） 适量
炼乳（蜂蜜） 适量

芝士（肉松）纸杯面包的做法

芝士（肉松）纸杯面包的做法图解1

步骤1

高筋粉、低筋粉、白砂糖、蛋液和酵母溶液混合揉面机搅打均匀，接着慢慢加入常温牛奶，搅匀！再加入盐和植物油搅打35分钟左右，出膜为止。
芝士（肉松）纸杯面包的做法图解2

步骤2

面团平均分成两份，揉圆。
芝士（肉松）纸杯面包的做法图解3

步骤3

每份擀成薄面片
芝士（肉松）纸杯面包的做法图解4

步骤4

面片表面刷一层炼乳，切记另一侧不要刷炼乳，（请看图：面片的左侧！）然后中间放肉松或芝士，不要放在边缘处，以免漏出。
芝士（肉松）纸杯面包的做法图解5

步骤5

卷起来，搓成细长条。
芝士（肉松）纸杯面包的做法图解6

步骤6

切成段，并且放入纸杯中。
芝士（肉松）纸杯面包的做法图解7

步骤7

烤箱发酵。烤箱下方放一大碗开水，上下35度，发酵模式一个小时，注意：仅仅就这一次发酵！就这一次发酵！没有二次发酵！
芝士（肉松）纸杯面包的做法图解8

步骤8

7、发酵完毕后表面刷蛋液，放进已经预热好的烤箱，上火190度，下火180度中层，15分钟。上色即可出炉！

芝士（肉松）纸杯面包的烹饪技巧

液体部分总量控制在202g。如：本配方中酵母粉溶液52g+蛋液35g+牛奶115g=202g 那如果蛋液少了，那就增加牛奶量；反之就减少牛奶量。 以上原料可以做20个纸杯面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 安妮风之谷 编写，未经授权不得转载

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