清肺温补 | 山药麻鸭汤

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雪梨酱Shirley
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中秋除了吃月饼，在许多地方还有食鸭的习俗，搭配铁棍山药，具有滋阴养胃，清肺补血的功效，可补内虚，消热毒，适用于体内有热、上火的人食用，特别在秋季，可以去秋燥。

山药麻鸭汤的用料

麻鸭 1只，约1000g 铁棍山药 500g
麻油 2大勺 姜片 5片
米酒 适量 盐 适量

山药麻鸭汤的做法

清肺温补 | 山药麻鸭汤的做法图解1

步骤1

将鸭子切块备用
清肺温补 | 山药麻鸭汤的做法图解2

步骤2

先将鸭块焯水
清肺温补 | 山药麻鸭汤的做法图解3

步骤3

山药去皮，切块备用
清肺温补 | 山药麻鸭汤的做法图解4

步骤4

热锅，加入麻油报香姜片
清肺温补 | 山药麻鸭汤的做法图解5

步骤5

煸炒鸭块，水汽炒干后加入米酒，没有米酒加入其他料酒也可以
清肺温补 | 山药麻鸭汤的做法图解6

步骤6

酒炒干后，加入山药拌炒
清肺温补 | 山药麻鸭汤的做法图解7

步骤7

然后倒入汤锅，加入开水，大火15分钟后，转小火60分钟即可。
清肺温补 | 山药麻鸭汤的做法图解8

步骤8

关火前加入盐调味

山药麻鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由 雪梨酱Shirley 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 炒 焯 煮

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