青椒韭黄炒鳝丝

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今天就给大家推荐一道简单、美味的养生小炒---青椒韭黄炒鳝鱼丝。 鳝鱼的营养丰富。鳝鱼含有维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，常吃能保护视力；鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我们之知道它是脑细胞不可缺少的营养， 常吃能补脑健身，增强记忆力；它还很含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，常吃能调节血糖，糖尿病患者可食之。

青椒韭黄炒鳝丝的用料

鳝鱼 2条 青椒 1个
韭黄 1小把 姜蒜 1小蝶
红椒 1个 料酒 2勺
酱油 1勺 油盐 适量

青椒韭黄炒鳝丝的做法

青椒韭黄炒鳝丝的做法图解1

步骤1

准备好材料；
青椒韭黄炒鳝丝的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 用姜蒜丝炝锅；
青椒韭黄炒鳝丝的做法图解3

步骤3

爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒；
青椒韭黄炒鳝丝的做法图解4

步骤4

翻炒变色后烹入适量的料酒；
青椒韭黄炒鳝丝的做法图解5

步骤5

再翻炒几下后加入酱油翻炒上色；
青椒韭黄炒鳝丝的做法图解6

步骤6

倒入青椒丝翻炒，直至其变色；
青椒韭黄炒鳝丝的做法图解7

步骤7

再倒入韭黄进去翻炒（抱歉这张照片糊了，所以没放上来）， 最后加入盐调味即可 。
青椒韭黄炒鳝丝的做法图解8

步骤8

端上桌了。

青椒韭黄炒鳝丝的烹饪技巧

1.先用姜蒜丝炝锅， 再爆炒鳝鱼丝； 2. 变色后加入的料酒去腥， 酱油上色； 3. 先放入不易熟的青椒丝进去翻炒， 再加入韭黄进去翻炒； 4. 最后加入适量的盐调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 明目 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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