精品｜红烧肉与蛋er

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想给你所有的爱。

红烧肉的用料

盐 适量 鹌鹑蛋 30个左右
鸡精 适量 葱花 适量
五花肉 500g 姜 3片
花椒 适量 八角 3个
冰糖 8小块 蚝油 一汤勺

红烧肉的做法

精品｜红烧肉与蛋er的做法图解1

步骤1

选用三分肥，七分瘦的五花you 嘻嘻
精品｜红烧肉与蛋er的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟去皮洗净备用啦啦啦
精品｜红烧肉与蛋er的做法图解3

步骤3

姜片，葱段，花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶
精品｜红烧肉与蛋er的做法图解4

步骤4

凉水冷焯，放入两块葱姜
精品｜红烧肉与蛋er的做法图解5

步骤5

血水洗净后捞出，姜葱挑出
精品｜红烧肉与蛋er的做法图解6

步骤6

锅内热油将五花肉煎至稍有金黄，肥肉里边的油煎出～
精品｜红烧肉与蛋er的做法图解7

步骤7

喏～酱紫即可，有很香的味道喔，然后盛出备用，继续热油锅，（这里我忘记拍照熬糖的步骤，）放入冰糖熬至融化，放入肉，上色，
精品｜红烧肉与蛋er的做法图解8

步骤8

后放入葱姜等辅料，然后放入蚝油，盐，加入适量水大火烧开
精品｜红烧肉与蛋er的做法图解9

步骤9

水开后，放入鹌鹑蛋，转小火收汤，汤剩很少后即可关火
精品｜红烧肉与蛋er的做法图解10

步骤10

美好的周末午后，当当当当～ 肥而不腻的红烧肉配上一碗米饭～ 嘻嘻～

红烧肉的烹饪技巧

熬糖的步骤也可以用红烧酱油代替，（这样的话少放盐，以免会咸呦）因为熬糖的时候火候掌握比较难，大了会糊，即使用了冰糖，熬好了是吃不出来甜味哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 Oo沐嘛私厨oO 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 蚝油味 油腻

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