五彩糯米烧麦

精品

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Jenny

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软糯的烧麦配上一碗热热的豆浆也是很棒的早餐…

烧麦的用料

圆糯米 200g	五花肉一小块
玉米粒	香菇
豌豆	胡萝卜
老抽 1勺	生抽 3勺
白胡椒粉适量	盐适量
糖少许	中筋粉 200g
温水 105g

烧麦的做法

步骤1

糯米提前浸泡过夜

步骤2

中粉，温水和成光滑面团，包上保鲜膜醒发

步骤3

材料准备好，五花肉肥肉剁成糜瘦肉切小丁，香菇和胡萝卜也切丁

步骤4

锅烧热后倒油，先倒入肥肉煸炒出油，我这次赶时间没剁太碎，大家尽量剁碎些，遇油就化成猪油了，不然一咬吃到一块肥肉感觉就不太好了，哈哈

步骤5

再倒入瘦肉翻炒变色，再啰嗦下，瘦肉不要切太太小哦，不然一炒变肉末没口感噢

步骤6

撒点白胡椒粉去腥

步骤7

再倒入胡萝卜丁过下油，便于营养吸收

步骤8

倒入香菇丁翻炒出香味

步骤9

最后倒入玉米粒和豌豆，翻炒均匀

步骤10

倒入沥干水的糯米

步骤11

转中小火，加入适量生抽，老抽，少量盐及糖翻炒均匀，炒至米有点半透明后关火。其实这步后有时间的就把炒好的烧麦馅放入纱布然后蒸锅蒸20分钟然后再包，我因为赶时间这次就加了点水多炒了会没蒸，事实证明炒过再蒸过后的烧麦馅味道更好更入味，而且糯米充分吸水后非常软糯，没蒸的相对硬一些，看个人喜欢吧，有人就喜欢粒粒分明的烧麦，有人又喜欢软烂的糯米…