一蟹两吃-大闸蟹

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大闸蟹，为中国久负盛名的美食。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。较为著名的有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。虽然远嫁他省，但是每年这个季节总会为家人做上一家乡的特色大闸蟹，这次给大家讲讲我是怎样一蟹两吃的。

一蟹两吃的用料

大闸蟹 4只 香葱 适量
料酒 适量 香葱碎 适量
盐 一小勺 姜 适量

一蟹两吃的做法

一蟹两吃-大闸蟹的做法图解1

步骤1

大闸蟹判断活的方法有三种：眼睛外翻，吐泡泡，解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的，已经死了的大闸蟹千万不要吃，容易中毒
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解2

步骤2

清蒸大闸蟹：取四只大闸蟹，用小刷子将大闸蟹刷干净
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解3

步骤3

准备好姜片、大葱
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解4

步骤4

准备好料酒
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解5

步骤5

水烧开加入葱段、姜片
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解6

步骤6

滴入少许料酒，然后将螃蟹放在蒸笼上，大火蒸20分钟
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解7

步骤7

出锅之后的大闸蟹变红
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解8

步骤8

可以看到蟹黄流油
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解9

步骤9

里面的蟹黄
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解10

步骤10

流油的蟹黄
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解11

步骤11

香炒蟹腿：大闸蟹的腿，葱，姜丝
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解12

步骤12

热锅凉油加入葱、姜
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解13

步骤13

倒入蟹腿，翻炒片刻，加入适量的盐，喜欢吃辣的可以放入少许辣椒，滴入少许水，大约五分钟即可出锅
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解14

步骤14

成品
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解15

步骤15

成品
一蟹两吃-大闸蟹的做法图解16

步骤16

蟹腿肉也很肥哦

一蟹两吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载

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    / 17 一蟹两吃-大闸蟹的做法步骤

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