这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！

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烧烤摊的烤茄子，开启滋滋对于茄子的浓厚兴趣！一整个大茄子切开不切断，简单的加一些葱姜蒜和调料，竟能有如此惊天的味道！滋滋不服气地做了一个升级版！放入浓浓酱香的肉末，恩！感觉再也不用去烧烤摊了~ 大茄子一个 肉末、料酒、食盐、糖、油 鲜汁酱油、葱姜蒜、孜然粉、干辣椒

烤茄子的用料

大茄子 一个 肉沫 100g
料酒 适量 盐 适量
糖 适量 油 适量
酱油 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
孜然粉 适量 干辣椒 适量

烤茄子的做法

这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！的做法图解1

步骤1

茄子清洗完之后，切开铺平（注意不要切断让它形成一个天然的盘，划几道口子可以更入味）
这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！的做法图解2

步骤2

葱切段、姜切丝装碗备用
这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！的做法图解3

步骤3

肉末加入料酒、食盐、酱油搅拌腌制10分钟
这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！的做法图解4

步骤4

倒油起锅加入姜丝翻炒出香味，倒入腌制好的肉末翻炒，肉末表皮翻炒至金黄，加入鲜汁酱油及食盐和糖调味，适当咸一些也是可以的，会和茄子淡淡的香味相融合
这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！的做法图解5

步骤5

铺上烤箱纸刷上一层油，把茄子平放在上面，倒上肉末，根据个人的口味加入孜然和干辣椒，喜欢吃蒜的朋友们还可以加入蒜末
这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！的做法图解6

步骤6

淋上一层油可以让茄子的味道更香，放入烤箱预热200度烤20分钟，撒上葱花就成啦~

烤茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 滋滋公馆 编写，未经授权不得转载

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