鲜肉生煎包

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​​小时后妈妈做的生煎是饺子状的、韭菜馅的，​跟锅贴很像。长大后来了南方，才知道有生煎包这么个东西。

鲜肉生煎包的用料

猪肉糜 150g 面粉 200g
大葱 1根 盐 1勺
黑芝麻 一小把 姜 少量

鲜肉生煎包的做法

鲜肉生煎包的做法图解1

步骤1

制作肉馅。葱切碎、连同姜末、一小勺盐加进肉糜拌匀（其它配料比如鸡精、酱油可根据自己口味适当加入）包子馅就好了。
鲜肉生煎包的做法图解2

步骤2

和面+发酵。酵母用温水融化，倒入面粉里，和成面团。
鲜肉生煎包的做法图解3

步骤3

面团常温静置1个小时，发酵成2倍左右大小。
鲜肉生煎包的做法图解4

步骤4

发酵过的面团揉成圆条，切成一个个小剂子，擀成圆面皮备用（面皮大小同饺子皮，厚度大约是饺子皮2倍厚）
鲜肉生煎包的做法图解5

步骤5

按照包包子的方法，把肉馅包进面皮，包子口可以留大些，撒上和芝麻。
鲜肉生煎包的做法图解6

步骤6

调制淀粉水。淀粉+水搅匀，用于制作生煎底部的冰花。
鲜肉生煎包的做法图解7

步骤7

平底锅先倒入2勺食用油，7分热后码上生煎包煎30秒，倒入淀粉水大概没到生煎包1/4处。
鲜肉生煎包的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，开中火煎到水干。
鲜肉生煎包的做法图解9

步骤9

大概3-5分钟后，观察水差不多干了，就可以关火出锅了。
鲜肉生煎包的做法图解10

步骤10

摆上盘，开吃吧。
鲜肉生煎包的做法图解11

步骤11

成品。

鲜肉生煎包的烹饪技巧

1、煎的时候火不要太大，中火煎，不然包子底部糊了也熟不透。 2、一定要热腾腾地吃，一次吃完，不要回锅！不然会很难吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 桔子开饭啦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 咸 煎 焖

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