菜头丸

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菜头丸是海陆丰地区一种传统的小吃，其实就是“萝卜丸”。 有祛火除痰，消食开胃的功效。 以前，逢年过节才吃得上“菜头丸”。每到除夕，家家户户都要做上一大盆，留到初一早上吃斋饭。 上世纪80年代中期，小镇的街头巷尾有许多炒卖“菜头丸”的挑担郎，沿街叫卖。小孩子们特别嘴馋，每每一听到“卖‘菜头丸’啦———”的叫卖声，就争先恐后地一拥而出。有些人即便没钱买，也要围在边上过过眼瘾，嗅嗅“菜头丸”的扑鼻香味。 昔日小挑担现早已不见踪迹，一般人家也不再制作这东东了。但可到市场上买蒸熟了的“菜头丸”，回家里自己煎炸，味道虽然比不上记忆中儿时的滋味，但也算是了却一桩怀念旧阵时食品的心愿吧。

菜头丸的用料

白萝卜 1个 虾苗 半碗
粘米粉 萝卜的五分之一 盐 适量
鸡精 1勺 番薯粉 2大勺

菜头丸的做法

菜头丸的做法图解1

步骤1

萝卜刨丝，洒点盐拌匀，放十分钟让萝卜脱水
菜头丸的做法图解2

步骤2

将萝卜的水用力挤干
菜头丸的做法图解3

步骤3

放点虾米，没有的话可以不放
菜头丸的做法图解4

步骤4

萝卜丝的五分之一粘米粉，2勺番薯粉
菜头丸的做法图解5

步骤5

跟萝卜拌匀，
菜头丸的做法图解6

步骤6

将萝卜丝抓成圆型，萝卜会出水，轻轻的抓
菜头丸的做法图解7

步骤7

底盘擦点油，放进蒸锅蒸15分钟
菜头丸的做法图解8

步骤8

这样直接吃比较清甜
菜头丸的做法图解9

步骤9

锅里加油，放入锅里煎至金黄

菜头丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 sandy_vip 编写，未经授权不得转载

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