海鲜粥

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Jenny
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天冷了，来碗暖暖的海鲜粥，温暖又鲜美~ 海鲜自己喜欢吃什么就放什么，或者有什么放什么，尽量选用新鲜的。我一般粥的比例喜欢1:12，因为还要加海鲜，粥底稍微稀一点，大家按喜好和米粒的粘稠度可适当调整下，水尽量是一次性加入，我这方子是2到3人份，当然味道太鲜美，三个人可能不太够…哈哈

海鲜粥的用料

基围虾 6只 鲍鱼 2只
鱿鱼须 适量 文蛤 适量
大米 100g 水 1200g
盐 适量 白胡椒粉 适量
姜片 一小块 芹菜末 适量
干香菇 5朵

海鲜粥的做法

海鲜粥的做法图解1

步骤1

大米淘洗后再冷水浸泡一小时，让米粒充分吸收水分，便于熬煮，干香菇也提前泡发下
海鲜粥的做法图解2

步骤2

1200g水加入锅中，烧开后倒入泡好的米，用勺子搅拌搅拌
海鲜粥的做法图解3

步骤3

然后大火煮开后加入香菇片，搅拌均匀，转小火开始熬煮30分钟，一开始20分钟不要去动它
海鲜粥的做法图解4

步骤4

熬粥的时候把海鲜处理下，虾去肠线，鱿鱼须切小段，浸泡吐沙的蛤蜊刷洗干净，鲍鱼杀好，去除肠线，生姜去皮切丝
海鲜粥的做法图解5

步骤5

粥煮到二十分钟就开始用勺子不时搅拌下，维持10分钟，粥会越来越粘稠
海鲜粥的做法图解6

步骤6

粥煮好，将所有海鲜和姜丝倒入
海鲜粥的做法图解7

步骤7

大火烧开后，转中火煮个5分钟左右，记得要不停搅拌
海鲜粥的做法图解8

步骤8

最后加入芹菜末，食盐
海鲜粥的做法图解9

步骤9

适量白胡椒粉去腥
海鲜粥的做法图解10

步骤10

搅拌下关火，一碗海鲜粥就做好啦~
海鲜粥的做法图解11

步骤11

鲜美~

海鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 Jenny 编写，未经授权不得转载
分类： 粥 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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