富贵鸡腿

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富贵鸡腿的用料

鸡腿 3个 胡萝卜 半根
盐 10克 豆腐 一块
水发木耳 100克 水发黄花菜 30克
水发腐竹 50克 泡水花生米 30克
味极鲜 5毫升 老抽 5毫升
料酒 10毫升 鸡精 3克
胡椒粉 2克 油 15毫升
香葱 2根 大葱 一段
大蒜 一瓣 干辣椒 5个
大料 3个

富贵鸡腿的做法

富贵鸡腿的做法图解1

步骤1

新鲜鸡腿3个。
富贵鸡腿的做法图解2

步骤2

木耳，黄花菜，腐竹，花生米提前泡好。
富贵鸡腿的做法图解3

步骤3

新鲜豆腐一块，胡萝卜洗净。
富贵鸡腿的做法图解4

步骤4

鸡腿剁块。
富贵鸡腿的做法图解5

步骤5

豆腐切2厘米左右的块。
富贵鸡腿的做法图解6

步骤6

胡萝卜切块，腐竹切段，黄花菜去根从中间一分为二。木耳择洗干净。
富贵鸡腿的做法图解7

步骤7

姜切片，干辣椒，大葱切段，蒜切块。与大料一起待用。
富贵鸡腿的做法图解8

步骤8

炒锅点火，入以上香料煸香。
富贵鸡腿的做法图解9

步骤9

下入鸡块盆，冰糖大火煸炒，烹入料酒去腥。加入味极鲜，老抽增色增香。
富贵鸡腿的做法图解10

步骤10

加入适量的热水或者高汤，下入胡萝卜，豆腐，木耳，黄花菜，花生米，腐竹。调入盐，鸡精，胡椒粉。大火烧开，改小火炖15分钟左右。
富贵鸡腿的做法图解11

步骤11

香葱切葱花。
富贵鸡腿的做法图解12

步骤12

炖到鸡块软烂，汤汁变少时关火。
富贵鸡腿的做法图解13

步骤13

盛入汤盆中。
富贵鸡腿的做法图解14

步骤14

撒上葱花即可。

富贵鸡腿的烹饪技巧

可以现在鸡腿，也可以选择整鸡剁块。 辅料可根据个人口味与喜好调整。 不喜欢辣，可以不放干辣椒；喜欢麻，可以加花椒粒进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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