宫保豆腐丁

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豆腐的做法有很多种，像麻婆豆腐、肉沫蒸豆腐……不过今天我做的却是宫保豆腐丁。这是一道用老豆腐经过炸制，使得豆腐外焦里嫩，再裹上酸甜的酱汁，既不油腻，而且口感还酸辣香甜，是一道很不错的下饭菜哦。

宫保豆腐丁的用料

老豆腐 200g 干红辣椒 8个
花椒 1勺 葱白 6根
白糖 1勺 生抽 2勺
陈醋 3勺 盐 0.5匙
淀粉 1勺

宫保豆腐丁的做法

宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

先将干红辣椒切小段、葱白洗净切段待用
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

淀粉加适量清水搅拌成水淀粉待用
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

老豆腐切成拇指甲大小的小方丁
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

接着热油锅，倒入适量食用油烧热
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

倒入切好的豆腐丁油炸
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

炸至表面金黄即可捞起控油待用
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

将锅中的食用油倒出，留少许将花椒爆香
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

加入葱白段
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

加入干红辣椒翻炒
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

然后倒入炸好后的豆腐丁
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

倒入陈醋
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解12

步骤12

倒入生抽
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解13

步骤13

倒入白糖
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解14

步骤14

加入食用盐翻炒调味
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解15

步骤15

最后搅拌调好的水淀粉倒入
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解16

步骤16

翻炒至收汁即可
宫保豆腐丁#厨此之外，锦享美味#的做法图解17

步骤17

成品图。

宫保豆腐丁的烹饪技巧

这道宫保豆腐丁最好用老豆腐，炸起来容易定型，也能更好的入味。炸好的豆腐要控油，油炸时不要炸太硬了，不然不易入味～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 Lincf_v 编写，未经授权不得转载

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