豆豉鲮鱼炒饭

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忆起那些年，一个电炉，一口旧铝锅，两袋方便面，加上一罐豆豉鲮鱼，美味不停口，总觉得没有吃够的感觉。现在，用豆豉鲮鱼炒饭，香气扑鼻，更加无法抵挡，一下子吃了两碗。

豆豉鲮鱼炒饭的用料

大米 1杯（约100g）	豆豉鲮鱼罐头半罐
菜心 100g	大蒜 4瓣
盐少许

豆豉鲮鱼炒饭的做法

步骤1

大米放锅里，加1:1的水，滴几滴花生油，加盖煮熟

步骤2

豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀

步骤3

菜芯切粒，大蒜切末

步骤4

热锅注油，加入一半的蒜末爆香

步骤5

下菜芯炒至断生，盛出

步骤6

另起油锅，加入剩下的蒜末爆香

步骤7

下米饭炒散

步骤8

加盐调味

步骤9

下豆豉鲮鱼翻炒均匀

步骤10

下菜心粒翻炒均匀即可

步骤11

香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭

豆豉鲮鱼炒饭的烹饪技巧

1.鲮鱼罐头都是油浸的，取用时不必刻意沥干油。 2.如果白饭底不是用新鲜煮的，而是用剩饭炒制，最好在炒制之前隔水蒸5分钟，让剩饭沾一些湿气，炒出来的饭口感才好。 3.菜心炒至刚刚变绿断生即可，因为后面还要与米饭同炒。 4.鲮鱼罐头本身有咸味，盐要少加。 5.材料份量：2碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-16

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分类：无水印煮咸炒饭饭

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