海鲜米粉

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喜欢吃面食的我、也非常喜欢吃各种各样的米粉、但是外面卖的实在是不敢吃、不为别的、害怕那个油的来路不明哟、还是自己在家做的好吃又安全卫生、而且料足足滴、最爱的还是海鲜米粉哟……

海鲜米粉的用料

米粉 200克	螃蟹 1只
海虾 3个	八爪章鱼 1只
绿豆芽 100克	小油菜 3颗
花生米 50克	豆腐干 2片
香菜 1颗	郫县豆瓣酱 1大勺
高汤 100克	鸡精 3克
花椒 5克	葱姜丝 10克
胡萝卜 20克	青豆 20克
玉米粒 20克	花生油 50克

海鲜米粉的做法

步骤1

热锅凉油炸香花生米备用

步骤2

米粉提前浸泡4个小时后煮熟捞出沥干备用

步骤3

准备所有的食材、螃蟹、海虾和八爪蛸提前洗净煮熟备用、胡萝卜切丁、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净后切片备用、小油菜摘洗干净备用、高汤我用的是煮肉的汤汁、也可以用鸡汤和牛肉汤代替

步骤4

热锅加油爆香花椒后加入切好的葱姜丝爆出香味

步骤5

加入一大勺郫县豆瓣酱

步骤6

小火慢慢煸炒出香味红油

步骤7

加入高汤（煮肉的汤汁）大火煮沸后

步骤8

另起一口砂锅、把煮沸的汤汁倒入砂锅中

步骤9

大火烧开

步骤10

加入胡萝卜、青豆和玉米粒

步骤11

再加入螃蟹

步骤12

加入八爪蛸

步骤13

加入海虾、大火煮沸

步骤14

盖上锅盖焖煮10分钟左右

步骤15

加入切好的豆腐干

步骤16

加入绿豆芽

步骤17

再加入小油菜

步骤18

大火烧开后、加入鸡精

步骤19

再炖煮1分钟左右即可关火

步骤20

碗里放入煮熟的米粉

步骤21

上面浇上煮沸的菜肴、撒上香菜和炸熟的花生米即可食用

步骤22

诱惑到你了木有

步骤23

成品一

海鲜米粉的烹饪技巧

1；干米粉一般都要浸泡4个小时左右再煮、这样做出来的米粉有嚼劲哟…… 2；我今天用的高汤是前两天做肉夹馍的肉汤、高汤可以用鸡汤和牛肉汤代替、味道更棒、没有的话、直接用清水代替就可以了…… 3；米粉要先做先吃、不能搁置、搁置了的米粉会散了、没法吃喽……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

分类：无水印炒炸煮焖

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