沙茶海鲜米粉

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这碗沙茶海鲜米粉的汤底是用虾头虾壳熬制而成，加上红彤彤的虾膏鲜香无比。浓醇的汤底，和着沙茶和花生的清香，将面食的口味提升到极致，再附带大虾的鲜甜和辅料的修饰，这可能就是这世界上最美好的东西了吧。
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沙茶海鲜米粉的用料

带膏大虾 8只 鱼丸 2个
肉丸 2个 鱼豆腐 3块
蘑菇 4个 米粉 250克
沙茶酱 一大勺 花生酱 1勺
蒜苗 一小把 红辣椒 2个
米酒 一小勺 葱姜 适量

沙茶海鲜米粉的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#沙茶海鲜米粉的做法图解1

步骤1

准备各式食材：虾洗净，剥掉其中4只虾的虾头和虾壳，留作待会熬汤用；蘑菇切片；米粉泡软；葱姜切片，蒜苗切段。
#橄榄中国味 感恩添美味#沙茶海鲜米粉的做法图解2

步骤2

热锅凉油虾头虾皮放锅煸炒，炒出虾油，下葱花姜片和干辣椒，一大匙料酒拌炒，注入两碗清水熬煮20分钟，捞弃杂质即成鲜美汤底，用虾头熬的汤汁红彤彤的，鲜香无比。
#橄榄中国味 感恩添美味#沙茶海鲜米粉的做法图解3

步骤3

加入鱼丸、肉丸、鱼豆腐、蘑菇
#橄榄中国味 感恩添美味#沙茶海鲜米粉的做法图解4

步骤4

再加一大勺沙茶酱和少量花生酱
#橄榄中国味 感恩添美味#沙茶海鲜米粉的做法图解5

步骤5

放入米粉和虾，用盐和黑胡椒调整一下咸淡。等汤汁再次沸腾，虾变成红色，即可关火出锅
#橄榄中国味 感恩添美味#沙茶海鲜米粉的做法图解6

步骤6

盛入碗中，撒上蒜苗
#橄榄中国味 感恩添美味#沙茶海鲜米粉的做法图解7

步骤7

好香好鲜！

沙茶海鲜米粉的烹饪技巧

不喜欢辣的朋友，可以把辣椒️去掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 kylintree 编写，未经授权不得转载

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