简易版叫花鸡

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芋兔食记
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作为一个爱好追剧的美食控来说，剧中出现的各种美食总让我在追剧的同时流下一地的口水！！！而对于古装剧中毒颇深的我来说，剧中频繁出现的各种烤野味更是让我恨不能冲进去咬两口。今天这款美食就是古装剧中出现频率较高的叫花鸡，当然是简易版啦，因为没地方找泥巴来糊鸡呀，不过虽为简易版，但味道可不简易哦，一样是非常非常好吃的！

叫花鸡的用料

三黄鸡 1只 干荷叶 1张
干香菇 5个 胡萝卜 30g
料酒 30ml 盐 15g
老抽 15ml 姜片 少许
葱 少许

叫花鸡的做法

简易版叫花鸡的做法图解1

步骤1

准备原材料。干荷叶浸泡，干香菇泡发切条，胡萝卜切片，香葱打结备用
简易版叫花鸡的做法图解2

步骤2

鸡洗净，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩3-4分钟
简易版叫花鸡的做法图解3

步骤3

盐吸收后，用刷子给鸡刷上一层料酒，再刷一层老抽（口味清淡者可薄薄刷一层老抽即可，厚刷上色漂亮，不过成品表皮会比较咸，特别类似鸡尖这种位置）
简易版叫花鸡的做法图解4

步骤4

将香菇、胡萝卜、葱结，姜片一起塞入鸡肚
简易版叫花鸡的做法图解5

步骤5

用泡软的荷叶将鸡包起来
简易版叫花鸡的做法图解6

步骤6

用铝箔纸将荷叶鸡严严实实包起来（用来代替黄泥，一定要包严实啊），送入预热220度的烤箱中，烤90分钟（烤制时间请按鸡大小适当缩短或延迟）
简易版叫花鸡的做法图解7

步骤7

出炉，趁热直接上手就可以开吃啦，讲究点也可以斩件装盘

叫花鸡的烹饪技巧

兔妈唠叨： 1、抹盐后按摩可适当避开鸡头、鸡尖这些少肉部分，不然成品这个部位会因太咸无法入口 2、按摩时间不用太长，更不用腌制 3、接受料酒的朋友可在放入配菜后，在鸡肚中再加入少量料酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 芋兔食记 编写，未经授权不得转载

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