糖芋艿

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catherine_lqs
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之前发了红烧芋头的做法，这次来个芋头甜品，苏州人讲究不时不食，糖芋艿是苏州入秋经典的一道小吃，配着长发的鲜肉月饼就更完美了，从老家带的芋头比在超市里买的更甜糯。

糖芋艿的用料

芋艿 一斤 冰糖 一大块
食用碱 少许

糖芋艿的做法

糖芋艿的做法图解1

步骤1

糖芋艿做起来其实非常简单，芋头去皮洗净，放在锅里加一大块冰糖，一塑料勺实用碱粉，然后加水没过芋头，喜欢喝汤的可以多加点，大火烧开后转小火炖30分钟即可。

糖芋艿的烹饪技巧

芋头放在开水里泡2分钟后过凉水，然后用不锈钢勺子轻轻一刮，皮就非常容易去掉了，碱粉一次性不要多放，如果觉得汤的颜色不红可以适当再加点，冰糖和白糖都可以，不需要红糖，因为放了碱，颜色自然会变红！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 catherine_lqs 编写，未经授权不得转载

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