麻婆豆腐

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【2017.10.19 华强早餐日记】 今日食谱：麻婆豆腐+花卷+干果+粥 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。

麻婆豆腐的用料

五花肉 300克 麻椒粉 适量
花椒粉 适量 郫县豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量 豆腐 一块

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

切肉
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

剁成肉末
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

加淀粉、料酒、生抽、胡椒粉抓匀，腌制10分钟
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐切成小块
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

锅内烧开水，豆腐放入
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

倒入油
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

肉末下锅翻炒，加豆瓣酱
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

翻炒均匀
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

加水
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

豆腐倒入锅内
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

水没过豆腐
麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

调入水淀粉
麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

装盘
麻婆豆腐的做法图解14

步骤14

撒上葱花
麻婆豆腐的做法图解15

步骤15

做好啦
麻婆豆腐的做法图解16

步骤16

搭配好的早餐

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 华强的吃货世界 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 川菜 中国菜 下饭菜

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