广式叉烧

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一餐范
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广式叉烧的用料

梅花肉 叉烧酱
豆瓣酱 蚝油
料酒 老抽
生抽 白砂糖
蒜瓣 盐

广式叉烧的做法

广式叉烧的做法图解1

步骤1

【调酱汁】加入3勺叉烧酱、1勺豆瓣酱、1勺耗油、1/2勺生抽、1勺料酒、1/2勺老抽、1勺糖、1/2勺盐，搅拌均匀
广式叉烧的做法图解2

步骤2

梅花肉加入蒜瓣，刷上酱汁，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制至少2小时
广式叉烧的做法图解3

步骤3

平底锅倒油，中火加热，放入腌好的梅花肉
广式叉烧的做法图解4

步骤4

煎到梅花肉两面都变色时，加适量水，倒入腌肉的酱汁转大火
广式叉烧的做法图解5

步骤5

大火烧开汤汁后，转小火煮20分钟（期间别忘了翻面）
广式叉烧的做法图解6

步骤6

煮至收汁就立即关火，关火后先用筷子将肉在汤汁里滚一滚，让叉烧沾满汤汁后再拿出切片

广式叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

©本菜谱的做法由 一餐范 编写，未经授权不得转载

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