土豆香辣排骨

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这道菜是和男朋友在家经常做的一道菜，香辣十足。

土豆香辣排骨的用料

肋排 500g 土豆 2个
大蒜 3瓣 姜 1块
二荆条 9根 大葱 1根
青花椒 1小把 郫县豆瓣酱 2勺
菜籽油 适量 干辣椒 少许

土豆香辣排骨的做法

土豆香辣排骨的做法图解1

步骤1

将排骨用水泡十五分钟，把血水泡出来。
土豆香辣排骨的做法图解2

步骤2

排骨用水清洗干净，加入料酒和姜去味。
土豆香辣排骨的做法图解3

步骤3

准备调料，豆瓣酱是必不可少的，（作为一个四川人吃了很多种豆瓣酱，最后还是娟城牌的好），葱姜蒜和花椒备用。
土豆香辣排骨的做法图解4

步骤4

将土豆和二荆条切好。
土豆香辣排骨的做法图解5

步骤5

热油加入排骨。
土豆香辣排骨的做法图解6

步骤6

炒至金黄色加入两勺豆瓣酱和花椒和姜蒜和干辣椒。
土豆香辣排骨的做法图解7

步骤7

加入一碗水，将火调至中小火，盖上锅盖焖几分钟。
土豆香辣排骨的做法图解8

步骤8

水还剩一点的时候加入土豆翻炒。这个时候锅底可能会有一点粘，用锅铲快速的翻炒。（我比较喜欢吃脆一点土豆，所以没有焖多久）。
土豆香辣排骨的做法图解9

步骤9

最后加入二荆条和大葱翻炒一下就可以出锅了。
土豆香辣排骨的做法图解10

步骤10

成品。

土豆香辣排骨的烹饪技巧

加水的时候很关键，可根据自己喜欢吃软点或者焦一点多加水或者少加水。土豆也可以先用水煮一下再加进去。辣椒可以根据自己的情况适量的加减哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 一格格_ 编写，未经授权不得转载

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