煎鸭肉

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尐子晴天
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煎鸭肉的用料

鸭子 半只 胡萝卜（自制泡菜） 适量
小米辣（自制泡椒） 适量 嫩姜（自制泡姜） 适量
芹菜 少量 青尖椒 少量
八角 一个 沙姜 一个
花椒 10粒 嫩姜（新鲜的） 2块
油 适量 老姜（姜末，姜片） 适量
蒜末，蒜片 少量 盐 适量
料酒 少量 豆瓣酱 少量
鸡精 少量 干辣椒段 少量

煎鸭肉的做法

煎鸭肉的做法图解1

步骤1

把鸭肉洗净切小块，准备好干辣椒段，沙姜，八角，姜片（我老公比较喜欢吃辣的，所以我还准备了新鲜小米辣）
煎鸭肉的做法图解2

步骤2

芹菜洗净切段，青椒洗净切丝，泡椒剁细，姜末蒜末、胡萝卜丝、蒜片、泡姜丝、嫩姜丝
煎鸭肉的做法图解3

步骤3

起锅，锅热放油，油温不要太高，放花椒粒、八角、沙姜，把鸭肉倒进锅炒，倒点料酒去腥，把水炒干后放姜片再接着炒，多炒会儿才更香，出锅
煎鸭肉的做法图解4

步骤4

我家只有一个灶，所以把锅洗干净，开火把水烧干倒油，放姜末蒜末炒香，泡椒、胡萝卜丝、姜丝一起炒
煎鸭肉的做法图解5

步骤5

放豆瓣酱炒一下，倒炒好的鸭肉进去，再放少许的盐（如果豆瓣酱放得多可以不放盐）放新鲜的小米辣
煎鸭肉的做法图解6

步骤6

把芹菜、青椒丝、姜丝、蒜片一起炒，差不多一分钟左右就可以断生
煎鸭肉的做法图解7

步骤7

接着再放芹菜叶，翻炒均匀
煎鸭肉的做法图解8

步骤8

再放鸡精或者味精翻炒均匀就可以了
煎鸭肉的做法图解9

步骤9

看着是不是很有食欲的感觉，喜欢就动手做起来吧
煎鸭肉的做法图解10

步骤10

可以开饭了

煎鸭肉的烹饪技巧

一定要把鸭肉多炒会儿，才会更好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 尐子晴天 编写，未经授权不得转载

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