自制凉皮

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不想吃饭，这时候就需要来一碗凉皮啦。害怕外面卖的凉皮不健康？那就自己在家做，下面交大家一个简单快速的做凉皮方法。

自制凉皮的用料

淀粉 250g 水 500g
盐 7g 面粉 200g
绿豆芽 300g 黄瓜 1根
大蒜 6瓣 老干妈油辣椒 适量
生抽 适量 醋 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

凉皮必不可少，10分钟自己就能在家做 准备好淀粉和一小杯面粉，图中左边是淀粉，右边是面粉。加一点面粉可以使凉皮相对筋道一点。
自制凉皮的做法图解2

步骤2

多放点水搅拌均匀，理论上讲，越是稀的面水，凉皮越薄和透明。
自制凉皮的做法图解3

步骤3

找一个浅底的盘子，倒入面水，刚能盖住盘底最好，因为直接影响到凉皮的厚薄。
自制凉皮的做法图解4

步骤4

锅里加水烧开，放入锅中蒸几分钟就可以了。
自制凉皮的做法图解5

步骤5

等盘子冷却把凉皮倒出来，热的时候凉皮很软，容易烂，凉的时候再倒出来切就比较筋道了。
自制凉皮的做法图解6

步骤6

然后倒入麻汁、辣椒油、黄瓜丝、面筋，调好就行了。麻汁一定要先加醋或水调匀再倒入凉皮，不然会结块搅拌不开。

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

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分类： 早餐 晚餐 凉皮 4-5岁 学龄前儿童

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