卡仕达酱包

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一个很好吃的卡仕达酱包。

卡仕达酱包的用料

卡仕达酱 蛋黄 6个
细砂糖 135 牛奶 500
面团 高筋面粉 500克
酵母 5克 细砂糖 100克
鸡蛋 一个 牛奶 290克
黄油 50克 表面装饰
全蛋液 适量 卡仕达酱 适量
卡士达酱里面粉 50克

卡仕达酱包的做法

卡仕达酱包的做法图解1

步骤1

先准备做卡仕达酱，将鸡蛋和糖混合，用手抽搅拌到至颜色变浅，体积变大。
卡仕达酱包的做法图解2

步骤2

加入已过筛的低筋面粉，搅匀。
卡仕达酱包的做法图解3

步骤3

牛奶上锅煮到微微冒泡，分两次倒到蛋黄糊中拌匀。
卡仕达酱包的做法图解4

步骤4

将牛奶蛋黄糊倒入锅中，大大火烧开后转小火不停的用打蛋器慢慢搅拌，搅拌搭配粘手可以划出纹路即可关火。做好的卡仕达酱覆盖保鲜膜备用。
卡仕达酱包的做法图解5

步骤5

将面团材料中除黄油以外的原料放入厨师桶中进行揉面。
卡仕达酱包的做法图解6

步骤6

揉到扩展的状态的时候加入黄油再揉三分钟就行了。
卡仕达酱包的做法图解7

步骤7

将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
卡仕达酱包的做法图解8

步骤8

将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分割成20个，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。
卡仕达酱包的做法图解9

步骤9

将松弛后的面团擀成圆形，翻面后在中间放适量卡仕达酱，就像捏包子一样收口。在温度32，湿度80的情况下进行第二次发酵。
卡仕达酱包的做法图解10

步骤10

发酵结束后，在面团表面刷上全蛋液，转圈挤上卡仕达酱。
卡仕达酱包的做法图解11

步骤11

烤箱预热好180度，烘烤28分钟
卡仕达酱包的做法图解12

步骤12

面包出炉晾凉就可以吃了。

卡仕达酱包的烹饪技巧

1.烘烤时间温度仅供参考。 2.水量仅供参考 3.揉面温度别超过26度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-16

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载

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