牛仔肉焖萝卜

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深圳扁扁

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孩子们很喜欢吃牛腩焖萝卜，今天刚好在市场看到可遇不可求的牛仔肉，于是赶紧买了一大块焖萝卜给熊孩吃。

牛仔肉焖萝卜的用料

牛仔肉 1000克	萝卜一根（约600克）
姜四片	八角一个
桂皮一小块	香叶两片
柱侯酱 20克	酱油 20克
油 10克	料酒 10克
开水约1000毫升

牛仔肉焖萝卜的做法

步骤1

牛仔肉冲洗干净切大块。

步骤2

冷水下锅煮开后转中小火继续煮十分钟左右（不要盖盖子），让血水全部析出。

步骤3

把牛仔肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

步骤4

冷锅热油把姜爆香。

步骤5

放入牛仔肉，倒入料酒翻炒至酒挥发水分收干，倒入柱侯酱，酱油翻炒均匀。

步骤6

倒入没过肉的开水，放入八角，桂皮，香叶，盖盖子大火烧开，转小火焖20分钟。

步骤7

萝卜削皮，滚刀切，放进锅里继续焖（不时翻动一下以免粘锅）30分钟即可。

步骤8

装碗开吃！

牛仔肉焖萝卜的烹饪技巧

1、因为牛仔肉很嫩滑，全程焖30分钟就可以的了，但是为了让萝卜吸取更多牛肉的味道，所以时间久了一点。如果是牛腩的话大概得一小时左右才放萝卜。2、加的水不能是冷的，不然肉会柴，口感不好。3、家人的口味都比较淡，加上酱油和柱侯酱也有咸味，所以并没有额外加盐，如果口味偏重的可以加点盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

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分类：无水印咸香酱香味焖

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