日本味噌炒茄子

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茄子一直是很多人讨厌的蔬菜排行前三名，但是茄子可是一种能强健心血管，又可抗衰老，帮助减少脸上出现黑斑的美颜蔬菜呢！ 我发现不爱茄子的人通常觉得茄子口感太软烂，或是觉得茄子太肥，因为茄子很会吸油呀，只要在料理前先用一点盐，腌下茄子就可以降低茄子的吸油量，还可以去苦味！ 另外还有一种减脂的方法，就是加入大家耳熟能详的日本味噌，味噌里的大豆皂精可以抑制吸收过剩的糖和油脂，而类黑精有高效的排毒效果。 我教大家做的这道快手料理就叫「味噌炒茄子」，味噌和茄子的味道很搭，煮软的茄子吸收略带微甜的味噌和调料，非常下饭！

日本味噌炒茄子的用料

茄子 适量 青椒 适量
味增 适量 糖 适量
味淋 适量 料酒 适量
又伊鲜酱油 适量 又伊鲜麻油 适量

日本味噌炒茄子的做法

日本味噌炒茄子的做法图解1

步骤1

将茄子切片，浸泡水里5分钟除味。
日本味噌炒茄子的做法图解2

步骤2

将青椒切块。
日本味噌炒茄子的做法图解3

步骤3

将味增、糖、味淋、料酒一起搅拌均匀。
日本味噌炒茄子的做法图解4

步骤4

平底锅里倒入又伊鲜麻油，炒茄子。
日本味噌炒茄子的做法图解5

步骤5

当茄子变色后放入青椒。
日本味噌炒茄子的做法图解6

步骤6

倒入料酒搅拌，转小火煮5分钟，等收汁。
日本味噌炒茄子的做法图解7

步骤7

最后撒点又伊鲜鲜味酱油即可享用。

日本味噌炒茄子的烹饪技巧

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 Saeko厨房教室 编写，未经授权不得转载

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