日式味噌茄子饼

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我很喜欢中国各种饼类的酥皮层次感，有时候我也会买烧饼当早餐，今年中秋节我尝试做了热呼呼的鲜肉月饼，揉面团真的有趣又好玩，不过工序也比较复杂，做一回要花上四小时呢！ 我一直在想，有没有更快做馅饼皮的方法？ 日本有一种从法国传过来的小食叫「可乐饼」，是用土豆泥去煎炸的，所以我今天教大家用土豆泥做成馅饼外衣，不同于面粉揉出来的酥皮层次感，土豆泥的口感会更结实，更香浓！

日式味噌茄子饼的用料

土豆 3个 面粉 适量
牛奶 适量 盐 适量
又伊鲜原味酱油 适量

日式味噌茄子饼的做法

日式味噌茄子饼的做法图解1

步骤1

准备食材：见图示。
日式味噌茄子饼的做法图解2

步骤2

用保鲜膜将清洗干净的土豆完全包裹住！
日式味噌茄子饼的做法图解3

步骤3

把土豆放进微波炉里高火加热五分钟。
日式味噌茄子饼的做法图解4

步骤4

先去掉外皮，然后捣碎成土豆泥。
日式味噌茄子饼的做法图解5

步骤5

倒入面粉、盐、牛奶搅拌。
日式味噌茄子饼的做法图解6

步骤6

将土豆泥分成四份，再把味噌茄子内馅包在中间
日式味噌茄子饼的做法图解7

步骤7

平底锅倒入适量的油后，煎两面呈现金黄色。
日式味噌茄子饼的做法图解8

步骤8

最后放点又伊鲜原味酱油，转小火5分钟后收汁就完成了。

日式味噌茄子饼的烹饪技巧

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料口味用对了，口感就顺口了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 Saeko厨房教室 编写，未经授权不得转载

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