中式面点－－香葱花卷

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面点是中国烹饪的主要组成部分，制作精致、品类丰富、风味多样。从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。不过，今天我要分享的只是其中的一款，既简单又好吃的花样馒头－－香葱花卷。

香葱花卷的用料

面粉 500g 酵母 5g
盐 少许 香葱 3根
温水 250g 碱 少许
食用油 适量

香葱花卷的做法

中式面点－－香葱花卷的做法图解1

步骤1

准备所需材料: 面料500g、酵母5g、盐少许、香葱3根、温水250g、碱少许、食用油适量
中式面点－－香葱花卷的做法图解2

步骤2

将面粉、酵母先后倒入面包机桶中，加入温水
中式面点－－香葱花卷的做法图解3

步骤3

开启面包机自助和面程序开始和面
中式面点－－香葱花卷的做法图解4

步骤4

和好的面团拿出揉成光滑面团放入盆中
中式面点－－香葱花卷的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜进行发酵
中式面点－－香葱花卷的做法图解6

步骤6

发酵期间先将香葱洗净切成葱花，然后加入少许盐、食用盐、碱、食用盐混合均匀待用
中式面点－－香葱花卷的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大，手指戳下小洞不回缩
中式面点－－香葱花卷的做法图解8

步骤8

扯开有蜂窝状组织即为发酵成功
中式面点－－香葱花卷的做法图解9

步骤9

将面团取出排气，揉至切开无气孔
中式面点－－香葱花卷的做法图解10

步骤10

然后分成两个小面团，分别擀成面片
中式面点－－香葱花卷的做法图解11

步骤11

均匀的将拌好的葱花刷到面片上
中式面点－－香葱花卷的做法图解12

步骤12

再卷成长卷状
中式面点－－香葱花卷的做法图解13

步骤13

切成一段段约为4厘米的小段
中式面点－－香葱花卷的做法图解14

步骤14

两两小段的面段相叠，用筷子在上面居中的位置向下压出花形（如图）
中式面点－－香葱花卷的做法图解15

步骤15

然后放入装了冷水的蒸锅中醒发约10分钟，再大火蒸开后再转中小火蒸10分钟，关火后待3分钟后即可揭盖
中式面点－－香葱花卷的做法图解16

步骤16

完成，成品图

香葱花卷的烹饪技巧

菜谱中用到碱是为了使香葱保持青色更好看，没有的可不放，不影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由 Lincf_v 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 葱香味 香 蒸

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