青椒肉丝

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摘自“艾格吃饱了”，很详尽的一道美食食谱。

青椒肉丝的用料

大青椒 100g 猪里脊肉 100g
生抽 5g 水淀粉 适量
清水 5g 糖 6g
料酒 5g 蒜 3瓣
姜 适量 盐 适量
白胡椒 适量 香油 适量

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

预处理：将青椒和猪肉切丝。
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝上浆：将肉丝放在碗中，依次放入盐、清水、料酒、生抽、白胡椒、淀粉并抓匀，腌制30分钟。
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

炒肉丝：热锅凉油，放入肉后先不要搅动，等油温上来，肉丝成型后翻炒，肉丝变白后捞起。
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

炒青椒：新起锅，油温七成热放入姜蒜爆香，再放入青椒，翻炒至微微变软。
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

最后：放入肉丝翻炒，加入白糖，出锅前加入盐和香油，最后倒入水淀粉勾芡，出锅。

青椒肉丝的烹饪技巧

1. 肉丝要顺着纹理切； 2. 勾芡用的水淀粉不要太多；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

©本菜谱的做法由 大马猴啊 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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