蛋糕

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小熊YH
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还有一种方法就是 准备相同的东西 步骤一样的 加一个泡打粉「低筋粉40克泡打粉5克」 也是可以的

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 45g
糖 40g 色拉油 30g
牛奶 35g 柠檬汁 几滴

蛋糕的做法

蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料 然后蛋黄蛋清分离
蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散 然后加入油 搅拌均匀 再加入牛奶 再加入糖10克 搅拌均匀〔我这是还没加牛奶的时候 只加了油〕
蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋粉倒入蛋黄内用打蛋器呈Z字形轻轻的来回搅拌 不要转圈搅拌 以免起筋〔图一玫粉的那个 我忘记叫啥了哈哈 「不要打圈圈」 打蛋机从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑滴落下去且无干粉 蛋黄糊就成功拌好了 放一边待用
蛋糕的做法图解4

步骤4

先在蛋清里加入几滴柠檬汁 用打蛋器先把蛋清打至发泡 然后把糖全部倒入 开一档打蛋清 打到能勾起就可以了〔看图〕
蛋糕的做法图解5

步骤5

然后把蛋清倒入蛋黄中搅拌均匀 「搅拌得时候不要用转圈圈的方式 以免消泡用炒菜的方式 不要太过用力 轻轻的要快」倒入磨具 或者纸杯 都可以的 然后震一震它 上下火烤箱先预热150° 15分钟 然后放入用150°-210° 考至30-50分钟
蛋糕的做法图解6

步骤6

这是在烤的过程中 烤得过程中不要开烤箱哟 烤好后戴着隔热手套迅速的从烤箱里取出蛋糕 垂直摔一下震出热气，然后立即倒扣在网上放至凉透，一定要倒扣凉透再脱模，否则会塌腰，回缩 可在烤网下放两个碗，让热气更好的散发出来
蛋糕的做法图解7

步骤7

只要蛋清打好了 蛋糕就会蓬松哟

蛋糕的烹饪技巧

不要和我一样忘东忘西的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-29

©本菜谱的做法由 小熊YH 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 12-23个月

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