南瓜玛德琳

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可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。

南瓜玛德琳的用料

低筋面粉 90g 黄油 50g
鸡蛋 1个 细砂糖 45g
南瓜泥 60g 泡打粉 2g

南瓜玛德琳的做法

南瓜玛德琳的做法图解1

步骤1

把南瓜去皮切片状。
南瓜玛德琳的做法图解2

步骤2

把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。
南瓜玛德琳的做法图解3

步骤3

把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。
南瓜玛德琳的做法图解4

步骤4

黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）
南瓜玛德琳的做法图解5

步骤5

在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。
南瓜玛德琳的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。
南瓜玛德琳的做法图解7

步骤7

加入过筛后的南瓜泥。
南瓜玛德琳的做法图解8

步骤8

继续搅拌均匀。
南瓜玛德琳的做法图解9

步骤9

低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。
南瓜玛德琳的做法图解10

步骤10

用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。
南瓜玛德琳的做法图解11

步骤11

分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。
南瓜玛德琳的做法图解12

步骤12

拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
南瓜玛德琳的做法图解13

步骤13

冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
南瓜玛德琳的做法图解14

步骤14

放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）
南瓜玛德琳的做法图解15

步骤15

出炉后放凉即可脱模。
南瓜玛德琳的做法图解16

步骤16

漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。
南瓜玛德琳的做法图解17

步骤17

成品图。
南瓜玛德琳的做法图解18

步骤18

成品图。
南瓜玛德琳的做法图解19

步骤19

成品图。

南瓜玛德琳的烹饪技巧

1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。 2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。 3、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月

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