暖身羊肉锅

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babyshun2016

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天气渐渐的冷了下来，总想各种吃吃吃啊！！冬天吃什么？还用问？来点羊肉暖暖身子吧！！！热热辣辣的出一身汗！

羊肉锅的用料

羊腿肉 2-3斤	白菜干丝豆芽可选，适量
胡萝卜白萝卜青椒可选，适量	郫县豆瓣酱三勺
八角干辣椒适量	藤椒两把
葱姜蒜适量	生抽蚝油各四勺
料酒四大勺	老抽香醋各两勺
盐糖适量

羊肉锅的做法

步骤1

羊腿肉拜托老板剁开，回家洗净。

步骤2

羊腿肉冷水下锅，水中加藤椒，姜片。

步骤3

水中加入料酒。保持大火煮开。

步骤4

煮出血沫后撇去，再煮几分钟。

步骤5

羊腿肉取出，控水。如果有沾血沫需要冲洗一下。

步骤6

热锅，冷油，小火，下干辣椒，藤椒，姜片，八角，郫县豆瓣酱。炒出香味和红油。

步骤7

倒入汆水好了的羊腿肉。转大火，翻炒均匀。

步骤8

加入生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，糖。

步骤9

翻炒均匀上色。

步骤10

倒入可以淹没羊腿肉2/3部分的开水和葱节。煮开。

步骤11

连汤带料全部倒入电压力锅中。

步骤12

选牛羊肉程序，或者25分钟，最大压力。开压！

步骤13

时间到了！喷喷香。

步骤14

电火锅中加入干丝，胡萝卜，大白菜，豆芽，白萝卜，青椒铺底。

步骤15

连汤带料的把电压力锅中的食材铺在上面，再加入盐和蒜头，可以直接上桌，边加热边吃啦！

步骤16

整个锅子实在不好拍，就盛一盘子出来吧。

步骤17

非常入味好吃噢。

步骤18

来一筷子不？

羊肉锅的烹饪技巧

我是夜里做好羊肉，第二天吃的，所以倒入时候能看到羊油。没有电压力锅，就加盖小火炖煮一个半小时到两小时，到软烂就可以了。最后成品时候，没有电火锅，就用汤锅煮十到十五分钟就可以了。加入炖好的羊肉入汤锅或者电火锅时候，如果水量不够，可以加开水。加醋会加速软烂，不会吃到酸味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载

分类：酸咸蚝油味辣香

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