炸鸡翅

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瑾珩

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20年前，酒吧里最爱的就是几个炸鸡翅。自那开始就忘不了它。回家自己研制腌制了无数次，终于铁杵成针了！

炸鸡翅的用料

鸡翅中 4支翅中4支翅根	香料：香叶、桂皮、大料、花椒、小茴香、丁香、黑胡椒碎、干柠檬叶都少许，尤其丁香，柠檬叶可选
调料：蚝油、生抽、鸡粉、盐、糖、鱼露糖只要一点点，多了一炸就黑了	对了还有葱姜蒜碎少许

炸鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗干净，控干水分。

步骤2

将香料、调料全部放入鸡翅中，用手抓匀。注意：丁香要两个切碎就好，因为它味道太重。

步骤3

盖上保鲜膜腌制8小时，中途再抓一次。

步骤4

六成热油下鸡翅，然后转小火，慢慢炸，期间要注意每个鸡翅的粘连与跟锅的粘连。

步骤5

炸完了不用蘸任何小料，直接吃吧！下酒菜也行，下饭也行，瘦人的零食也行。孩子的最爱了！

炸鸡翅的烹饪技巧

这里要注意，柠檬叶可以不放，我只是用他代替一下陈皮，效果更好！鱼露是增鲜的，有就放小半茶勺，没有也可以不放。料酒千万不要，味道出来会很闹！自己腌制，成本很低很低，而且比那些袋装的腌料安全。而且这个味道，似乎他们也没有研发吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由瑾珩编写，未经授权不得转载

分类： 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

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