虾仁跑蛋

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虾仁跑蛋的用料

虾仁 适量 鸡蛋 4个
盐 少许 料酒 少许

虾仁跑蛋的做法

虾仁跑蛋的做法图解1

步骤1

鲜虾仁用盐，料酒，葱白，姜，生粉腌制15-20分钟
虾仁跑蛋的做法图解2

步骤2

平底锅煎腌好的虾仁，等虾仁红了即可起锅，备用。腌制过程的生姜注意挑掉。
虾仁跑蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋放盐放葱打匀，用一半蛋液入锅煎成蛋饼，注意不要过熟（跑蛋要嫩才好吃。）盛盘备用
虾仁跑蛋的做法图解4

步骤4

取另一半蛋液的五分之四入平底锅煎蛋饼，蛋稍微凝固，放炒好的虾仁进去铺平，将刚才煎好的另一张蛋饼盖在上面，将最后一点点蛋液沿蛋饼边缘浇一圈，让两张蛋饼粘在一起。
虾仁跑蛋的做法图解5

步骤5

有技术的，可以使用颠勺技术将整个跑蛋饼翻一面继续煎一会，不会的话只能借助工具翻面了。不翻面容易让蛋饼蛋面下面一边煎老。
虾仁跑蛋的做法图解6

步骤6

蛋液全部凝固即可起锅啦！

虾仁跑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 陈爸爸私家厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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