泡菜牛肉火锅

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豆粉2777679461
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一人份火锅配白米饭，配菜可以根据自己的喜好，100个人100种做法。我这次的玩法是按照自己喜欢的一家小有名气的日料店的配法。

泡菜牛肉火锅的用料

鸡腿 2个 鸡胸 四五块
大葱白 三四大长段 带汤汁的白菜泡菜 半碗或一碗
中等长度菠菜 六七叶 大白菜梗切条 六七条
内脂豆腐 两大块 鲜香菇 三朵
魔芋结 两个 胡萝卜花 三朵
金针菇 四小束 肥牛片 十片以内

泡菜牛肉火锅的做法

泡菜牛肉火锅的做法图解1

步骤1

熬高汤。冷水煮鸡腿鸡胸，10分钟后捞起浮沫，丢进去一两根长葱白段，小火煮1个半小时，滤渣弃肉留汤。
泡菜牛肉火锅的做法图解2

步骤2

直接在煮锅里烧热油炒下泡菜，倒入高汤，一汤勺辣酱，大葱段，烧开先煮白菜梗、胡萝卜片、再煮菇类、魔芋结（我没买到，自己给粉丝打的节，呵呵，心里苦），最后下牛肉片
泡菜牛肉火锅的做法图解3

步骤3

我喜欢更辣点，还丢了三四个小米椒加加味。配白米饭，学有余白米饭上撒点把黑芝麻。以上。
泡菜牛肉火锅的做法图解4

步骤4

另一个巨辣锅。泡菜选用“朴家”比“宗家府”辣。辣酱选用“好餐得”。
泡菜牛肉火锅的做法图解5

步骤5

四不四看起来更流口水

泡菜牛肉火锅的烹饪技巧

肥牛片最后烫熟不可久煮。要一起出锅，所以不同食材煮的时间不同。另一种风味，确实是下饭用的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 豆粉2777679461 编写，未经授权不得转载

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