草莓芝士蛋糕

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张牙舞爪的紫叶生菜很天然
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做这个蛋糕因为麻麻过生日，特意做个蛋糕让她开心开心。

草莓芝士蛋糕的用料

黄油 30g 奶油奶酪 140g
酸奶 200g 消化饼干 80g
牛奶 30g 糖粉 45g
草莓酱 51g 吉利丁片 10克
淡奶油 200克 柠檬汁 10到15克
细砂糖 10克 草莓酱用细砂糖 15克

草莓芝士蛋糕的做法

草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

把消化饼干放在密封袋中，敲碎，擀成细末。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化成液体
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

把饼干末和黄油混合均匀。直到所有的饼干末颜色一致。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

取一个六寸模具，模具底铺一张圆形的油纸，把饼干倒进模具，用刮刀或者勺子按压实。放冰箱冷藏。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

草莓洗净对半切开，沿着模具摆满一圈。草莓的刀切面紧贴模具，不然草莓会掉下来。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

吉利丁放在冰水中泡软
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

等吉利丁泡软后，挤净水分，加入热牛奶中拌匀，让吉利丁彻底融化。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

奶油奶酪提前室温软化，用电动打蛋器低速打半分钟。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

加入糖粉，再继续打发，使其充分混合。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

倒入酸奶，打发到细腻的状态，再把吉利丁液倒入酸奶糊中，大概打发半分钟左右。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

淡奶油加入几滴柠檬汁，再加入细砂糖打发。低速打发出纹路就可以了。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

把一半的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

再把剩下的淡奶油全部倒入酸奶糊中，用刮刀拌匀。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

把酸奶糊慢慢倒入模具中。一定要用刮刀先填充草莓周边的空隙，再填充中间位置
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

最后用刮刀把表面刮平，冷藏至少四个小时。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

草莓酱，白砂糖，柠檬汁倒入锅中，加入十几个草莓果粒，小火煮，直到草莓颗粒变小
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

用滤网把草莓汁过滤出来。加入两三克泡软的吉利丁，搅拌。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解18

步骤18

等到酸奶糊凝固，再慢慢的倒入过滤好的草莓汁，做封层。丽宇芳林冷藏室，最好过夜。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解19

步骤19

最后摆一些喜欢的水果装饰。
草莓芝士蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解20

步骤20

脱模即可。

草莓芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 张牙舞爪的紫叶生菜很天然 编写，未经授权不得转载

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