金融家树莓蛋糕

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费南雪（Financier):法语里是金融家的意思，所以这个蛋糕也叫金融家蛋糕。

树莓蛋糕的用料

面糊配方 蛋白 225克
黄油 285克 白砂糖 335克
杏仁粉 170克 低筋面粉 100克
树莓夹心配方 白砂糖 80克
淀粉 80克 树莓果溶 250克

树莓蛋糕的做法

金融家树莓蛋糕的做法图解1

步骤1

将低筋面粉、杏仁粉、白砂糖放在一起，搅拌均匀，成为混合预拌粉。
金融家树莓蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋白倒入混合预拌粉中搅拌均匀。接着倒入融化的黄油，搅拌均匀。
金融家树莓蛋糕的做法图解3

步骤3

放入冷藏，至凝粘稠。
金融家树莓蛋糕的做法图解4

步骤4

树莓夹心制作 将白砂糖和树莓果溶倒入复底锅中煮开。
金融家树莓蛋糕的做法图解5

步骤5

将玉米淀粉放一点水稀释，倒入煮好的树莓果溶中，煮至粘稠。
金融家树莓蛋糕的做法图解6

步骤6

将冷冻后的面糊装入挤袋，挤入耐高温硅胶模具中，挤入6分满。
金融家树莓蛋糕的做法图解7

步骤7

再将冻好的树莓夹心脱模，放入面糊顶部，轻轻按压，让面糊部和树莓夹心部融为一体。
金融家树莓蛋糕的做法图解8

步骤8

用上下火都是180温度烤至25分钟左右，晾凉即可食用。

树莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 Nancycakes 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 果香味 香 烤

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