油焖大虾

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大虾用油炸的方法很难入味，外皮也很难炸酥，用焖的方法来做就好多了。 今天我做的这道菜得到了家人的一致称赞，好吃的东西一起分享吧。

油焖大虾的用料

大虾 500g 姜 1块
盐 半小勺 料酒 2汤勺
蒸鱼豉油 1汤勺 番茄酱 2汤勺
白糖 1小勺 大葱 1段

油焖大虾的做法

油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解1

步骤1

每一个虾都减去长长的虾须，在用剪刀顺着虾背剪开，挑去虾线
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解2

步骤2

处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解3

步骤3

大葱和姜切小片备好
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解4

步骤4

炒勺热油，放入虾煎，油要多一点
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解5

步骤5

把大虾煎到变色发红后盛出
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解6

步骤6

炒勺有底油，放入葱姜炒香，放入番茄酱，炒出红油
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解7

步骤7

倒入大虾翻炒
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解8

步骤8

加水，水不用多，和虾一平就可以
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解9

步骤9

放入盐和蒸鱼豉油和糖
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解10

步骤10

盖好小火煮焖约10分钟，中间翻动两次
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解11

步骤11

最后收干汤汁，在淋一点油炒匀，可以再放点葱花出锅
油焖大虾#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解12

步骤12

成品

油焖大虾的烹饪技巧

收拾虾的时候用开虾背的手法，煮焖的时候液会很容易入味。 从简更可以多一点，很增味。 最后汤汁要收干，在淋点油进去色泽很亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载

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