酸辣白菜盖刀削面

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闭小妞

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同兰州拉面馆里的一道面来煮的，具体叫啥名给忘了，处于孕期的姐姐最近嘴巴特别刁，今晚突然想吃兰州拉面里的一道面，应该是叫酸辣白菜盖刀削面吧，结果人家店面转让了，找不到了，姐姐非得想要吃，不然肚子又不舒服，然后就去买刀削面来想自己做，没想到才吃过两次的我，也能做出来一样的味道，下次想吃也可以自己煮了！

酸辣白菜盖刀削面的用料

刀削面一片	西红柿一个
辣椒五个	大白菜三叶
耗油一勺	酱油一勺
白醋适量	花生油适量
大蒜一粒	菜椒一个

酸辣白菜盖刀削面的做法

步骤1

锅里放水烧开，烧开水的同时备用一碗冷水，然后把蒜，辣椒，西红柿，大白菜切好，昨晚水刚好烧开，把刀削面放进开水，一边煮一边用筷子搅，等面煮熟了把熟面放到冷水里泡一下，让面增加韧性，

步骤2

热锅下油把蒜米跟小辣椒爆香，先放大白菜梗跟西红柿，炒到五分熟放叶子跟菜椒，翻炒两下放点水，再放点醋，然后放点耗油，盐跟酱油，把煮好的刀削面翻炒两下入味，出锅！

步骤3

刚好一个很的分量，给姐姐吃的宵夜，跟兰州拉面里的一道面味道很像哦！

酸辣白菜盖刀削面的烹饪技巧

这是刚好一个人的分量，白菜梗会比较硬，所以先炒一下再放叶子一起下去炒口感会比好，炒好的酸辣白菜可以拿来跟面一起拌，也可以直接把面放到锅里跟酸辣白菜一起炒，看个人口味了，我是觉得放锅里一起炒两下更入味，喜欢的朋友可以试一下哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由闭小妞编写，未经授权不得转载

闭小妞

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