虾仁煎鸡蛋

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庖十三
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单位有回民，本着尊重他人民族习惯和信仰的宗旨每次单位吃猪肉我就给他做虾仁煎鸡蛋，一年时间这哥们却是百吃不厌。

虾仁煎鸡蛋的用料

鸡蛋 5个 虾仁 15个左右
大葱沫 适量 盐 适量
清水 适量 色拉油 少许
胡椒粉 少许 料酒 少许

虾仁煎鸡蛋的做法

虾仁煎鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备五个鸡蛋，大概能炒出饭店一盘的量
虾仁煎鸡蛋的做法图解2

步骤2

虾仁用水化开，用牙签挑去虾线，当然，如果懒癌发作就不用挑了。
虾仁煎鸡蛋的做法图解3

步骤3

加盐
虾仁煎鸡蛋的做法图解4

步骤4

加胡椒粉
虾仁煎鸡蛋的做法图解5

步骤5

加少许料酒。少许呢就是一点点，不要多就是少许。
虾仁煎鸡蛋的做法图解6

步骤6

搅拌码味同时料酒与胡椒粉也有去腥的功能。
虾仁煎鸡蛋的做法图解7

步骤7

打入鸡蛋
虾仁煎鸡蛋的做法图解8

步骤8

加盐，葱花。
虾仁煎鸡蛋的做法图解9

步骤9

适量的清水，加水的唯一作用就是致嫩，如果家里不是不粘锅就不要加水了，小心炒糊了。
虾仁煎鸡蛋的做法图解10

步骤10

鸡蛋打散和虾仁搅拌均匀，锅入油烧热将蛋液倒入锅中。
虾仁煎鸡蛋的做法图解11

步骤11

翻炒至成熟出锅就好了。成熟的标准就是虾仁红了，鸡蛋硬了。
虾仁煎鸡蛋的做法图解12

步骤12

本来想煎饼的，怕你们感觉难度太大就随便炒了炒，虾仁和鸡蛋分离不是很好看，颜色也不好，用黄豆油炒好了，或者用笨鸡蛋。

虾仁煎鸡蛋的烹饪技巧

加水固然能是鸡蛋细嫩，但不要加太多，不然炒完的鸡蛋会渗出水来，看了就没食欲，如果我自己吃我会把虾仁切丁或者剁碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 庖十三 编写，未经授权不得转载

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